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如何挑选猴头菇?猴头菇的价格是多少?[图]

2019-10-19 00:00:22| 来源:| 编辑:| 点击:0次

猴头菇是很有营养的食物,它也是一味中药材,在生活中,很多人喜欢吃猴头菇制成的饼干,这种饼干可以帮助消化和养胃,是不错的保健食品。如果喜欢吃新鲜的猴头菇,那么就要知道如果挑选好的猴头菇,那么,如何挑选猴头菇?猴头菇的价格是多少?

1、该如何挑选猴头菇

猴头菇一般是生长在森林中的,这种就是野生猴头菇,不过现在很多人都开始种植猴头菇,人工种植的猴头菇价格会更便宜一些。野生猴头菇的大小不一样,而且颜色特别深,毛不仅长还没有规则,杂乱不一,不过品质却非常优良,毕竟是集天地之精华,想品质不优良都不可能。

不论是哪一种新鲜猴头菇颜色都是白色,而干猴头菇则是褐色,或者是棕色,如果你发现猴头菇出现过分的白色那就可能是被化学物品处理过,会影响身体健康,大家在购买猴头菇的时候一定要注意。

2、猴头菇价格

1、一般新鲜的猴头菇的价格不会特别贵,价格在15元至30元不等,而如果是干猴头菇价格会更贵一些,干猴头菇除去了水分,这样会更容易储存,干猴头菇有2种,一种是野生的,而另一种是人工养殖的。

2、人工养殖的猴头菇的价格一斤需要150元人民币左右,品质更好的可能还需要200元人民币,而野生猴头菇的价格会更贵一些,大概是3,400元人民币一斤。也许你会发现市面中有很多干猴头菇的价格可能只有50元一斤,但你要知道一分价钱一分货,因此大家一定瞪大眼睛仔细挑选买到美味营养的优质猴头菇。

3、猴头菇为什么有苦味

(1)没有清理干净

猴头菇的根虽然可以食用,但带有苦味,在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失,往往会保留其根,在泡发时需将根去掉,否则烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。

(2)劣质产品

猴头菇对生长环境要求较高,若在生长期遇到了恶劣的环境条件,比如长时间的下雨,猴头菇的子实体就会变红,这类猴头菇也会带有苦味,并且烹饪时候不好清除苦味,只能做到轻微的减少苦味。

(3)腐败变质

猴头菇的保存也有很高的要求,若是保存不当,常见的受潮就会一引起猴头菇腐败变质,这样的猴头菇不仅仅会带有苦味,还带有毒性成分,不适合食用。

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